El domingo me pasé por la Pza las Vacas y alli entré medio a "empujones" en Bar la Gallega que está situado junto a la esquina de la calle Augusto Miranda.
Un bar en San Fernando de gran solera, con 50 años a sus espaldas de "puertas abiertas" a un publico que se convierte en adipto y luego en amigo porque te encuentras allí como en casa.
La tortilla es propiedad de Elvira Loureiro que lleva más de 28 años realizandola.
En San Fernando los niños no iban antiguamente con bollicao en la maleta, sino que llevaban
bocadillo de tortilla de papas
por lo que en muchos ultramarinos y bares de zona escolar los vendían para los chavales.
La gallega era uno de esos bares pero con una diferencia, los bocadillos que hacia esta mujer se lo disputaba todas las mañanas las madres para que sus peques llevaran su tortilla.
Así que Dª Elvira comprendió que tenia que hacer más y la tortilla fué creciendo del tamaño para un bocadillo hasta la que hoy en día te encuentras en el local:
No cabe en el plato, a la vista está,
estuve algo más de 45 minutos y en ese intervalo
pasaron por mis ojos 3 tortillas, es decir una cada 15 minutos.
Tortilla confeccionada con huevos, patatas, aceite de oliva virgen y sal
Una tortilla riquísima, fácil de comer y compartir porque la tapa es bien grande.
Para mi sorpresa la copa de rioja se convirtió en beca y más me gustó el trato que recibí como tortillando .
A la tortilla le acompañó otras tapas de alli, todas ricas y siempre que voy me pido las Papas Aliñás, a la gallega claro- todo grande- riquisimas.
El pulpo a la gallega igualmente nunca lo dejo pasar de largo.
